Защо трябва да пием зелен чай?

Зеленият чай, тази ароматна и освежаваща напитка, покори сърцата и телата на хората по целия свят. В допълнение към страхотния си вкус, зеленият чай крие множество здравословни ползи, които го правят една от най-популярните и питателни напитки в света.

В тази статия ще разгледаме историята, подготовката, ползите за здравето и различните вариации на зеления чай. Освен това ще има препратка към диетата със зелен чай и рецепти за перфектния зелен чай.

Произходът на зеления чай

Зеленият чай е един от най-старите и популярни видове чай в света, а произходът му датира от векове. Историята на зеления чай започва в древен Китай, около 2000 г. пр.н.е.

Зеленият чай се прави изключително от листата на растението Camellia Sinensis. Процесът на приготвяне на този конкретен чай е както следва:

• Листата се обират
• увяхва леко
• те се приготвят веднага, за да се запази качеството и да се предотврати окисляването.

В резултат на тези методи, зеленият чай има много по-висока концентрация на хлорофил, полифеноли и антиоксиданти, отколкото други видове чай.

Условията за отглеждане на зеления чай могат да бъдат разделени на два различни вида:

• Зелен чай, отгледан на слънце
• Отглеждан в сянка зелен чай.

Листата обикновено се събират три пъти годишно, като при първото събиране се получават листа с най-високо качество. И накрая, процесът на нагряване варира значително според региона и техниките на чайника.

Сортовете зелен чай

Има около 20 различни вида зелен чай, като разликите във всеки зелен чай идват от условията на околната среда, в които се отглежда, и механичните процеси, използвани за изсушаване на листата.

По-долу са най-добрите видове зелен чай, които трябва да знаете:

• Сенча
• Матча
• Синча
• Банча
• Гьокуро
• Кукича
• Тенча
• Конача
• Funmatsucha
• Фукамушича

Видове аромати на зелен чай

Зеленият чай, освен разновидностите, които има, има и няколко вида, които съчетават вкусовата част. Някои добре познати вкусови комбинации са:

• Марокански ментов зелен чай
• Зелен чай с цветя от лайка
• Жасмин зелен чай
• Хималайски зелен чай
• Зелен чай с мед и лимон

Зеленият чай съдържа ли повече кофеин от другите видове чай?

Зеленият чай съдържа достатъчно количество кофеин, но това не е типът чай с най-високо съдържание.

Черният чай съдържа най-голямо количество кофеин, вариращо между 64 и 112 mg на порция от 8 унции.

Като цяло трябва да знаете, че чаша зелен чай от 8 унции осигурява около 24-39 mg кофеин на порция. Това измерване варира в зависимост от това колко дълго се накисва зеленият чай. Колкото по-дълго е времето за накисване, толкова по-високо е съдържанието на кофеин. Съдържанието на кофеин намалява при всяко повторно вливане на чая.

И накрая, съдържанието на кофеин, което един вид чай може да съдържа, зависи пряко от следните фактори:

• Разнообразие от чай
• Време за жътва
• Култивационни практики
• Методи за обработка
• Време за варене
• Температура на водата
• Количество чаени листа

Може ли зеленият чай да помогне при отслабване?

От време на време се правят много изследвания, за да се види дали зеленият чай може да помогне при загуба на тегло. Известно е, че зеленият чай е една от най-здравословните напитки на планетата. С висок състав на антиоксиданти и различни растителни съединения, той е от полза за нашето здраве. Някои ползи от зеления чай, както ще видим по-долу, също помагат при загуба на тегло.

Вещества за загуба на мазнини

Чаените листа съдържат много полезни съединения. Едно от тези съединения в зеления чай е кофеинът, както беше споменато по-горе. Кофеинът е добре известен стимулант, който е потвърден от много научни изследвания, че помага за увеличаване на изгарянето на мазнини и подобряване на представянето по време на физически упражнения.

Въпреки това, зеленият чай също предлага значителни ползи за диетата чрез своите антиоксидантни свойства. По-конкретно, той съдържа мощни антиоксиданти, наричани катехини. Най-важният от тези катехини е епигалокатехин галат (EGCG), който може да подобри метаболизма.

Може да мобилизира мазнините от мастните клетки

За да изгори мазнините, тялото трябва да ги разгради в мастните клетки и да ги освободи в кръвта.

Проучванията при животни показват, че активните съединения, съдържащи се в зеления чай, могат да допринесат за този процес на липолиза чрез засилване на ефектите на някои хормони, които насърчават изгарянето на мазнини, като норепинефрин (или норадреналин).

Ключовият антиоксидант, открит в зеления чай, EGCG, може да помогне за инхибиране на ензим, който разгражда норепинефрин. Когато този ензим се инхибира, количеството норепинефрин се увеличава, което насърчава разграждането на мазнините. По този начин мастните клетки се разграждат повече, като освободената мазнина навлиза в кръвния поток, за да се използва като източник на енергия от клетките, като мускулните клетки.

Увеличава изгарянето на мазнини, особено по време на тренировка

Екстрактът от зелен чай многократно се свързва с повишено изгаряне на мазнини, особено по време на тренировка.

В едно специално проучване се наблюдава, че мъжете, които са приемали екстракт от зелен чай преди тренировка, са успели да изгорят около 17% повече мазнини в сравнение с мъжете, които не са приемали добавката. Това проучване предполага, че зеленият чай може да подобри ефекта от упражненията за изгаряне на мазнини.

Освен това, друго осемседмично проучване установи, че катехините в чая увеличават изгарянето на мазнини както по време на тренировка, така и в покой.

Много други научни изследвания потвърждават тези открития, като показват, че EGCG подобрява изгарянето на мазнини.

Повишава скоростта на метаболизма

Много проучвания показват, че приемането на екстракт от зелен чай, под формата на напитка или добавка, може да увеличи скоростта, с която се изгарят калориите, дори по време на почивка.

В повечето проучвания това увеличение е около 3-4%, като някои проучвания отчитат увеличение до 8%. За човек, който приема 2000 калории на ден, това се равнява на около 60-80 допълнителни калории, изгорени всеки ден. Това е подобно на увеличението, което бихте очаквали от диета с високо съдържание на протеини!

Въпреки че повечето от тези проучвания са сравнително краткосрочни, има доказателства, които предполагат, че този ефект на засилване на метаболизма може да се поддържа дългосрочно.

Проучванията обаче не показват същия ефект на екстракта от зелен чай върху метаболизма. Важно е да се отбележи, че свойствата на зеления чай варират от човек на човек.